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Benvenuti al ristorante Terramira alle porte del Casentino, un luogo ricco di tradizioni e ingredienti autentici. La nostra cucina si ispira al territorio e ai suoi prodotti, dando spazio a piccoli allevatori e produttori locali. Per potervi raccontare al meglio questa terra meravigliosa, abbiamo deciso di proporvi tre percorsi degustazione.
TERRITORIO
Aperitivi di benvenuto dalla cucina
Trota del Casentino, capperi e burro al limone
Pappardelle, capretto del casentino, olive e all’aglione della Valdichiana
Uovo, porcini e frutti di bosco
Piccione: petto arrosto, coscia barbecue, cipolla di Margherita in agrodolce, fagioli zolfini e fagiolina del Trasimeno
Gelato al bergamotto, sedano, levistico, cioccolato bianco e liquirizia
Millefoglie, albicocche e pepe di Timut
80 €
Abbinamento vini al calice 45 € a persona
RICERCA
Aperitivi di benvenuto dalla cucina
Come una parmigiana di melanzane
Anguilla alla brace glassata, riso al salto e radici in agrodolce
Tortelli, porcini e mazzancolle del Mediterraneo
Maiale, carote, birra e senape
Gelato al bergamotto, sedano, levistico, cioccolato bianco e liquirizia
Cioccolato, caffè, pera e cardamomo
80 €
Abbinamento vini al calice 45 € a persona
VEGETALE
Aperitivi di benvenuto dalla cucina
Come una parmigiana di melanzane
Linguine “Mancini”, pomodoro e basilico
Uovo, porcini e frutti di bosco
Peperone cornetto alla brace, tempeh di cece rosa del Pratomagno e dragoncello
Gelato al bergamotto, sedano, levistico, cioccolato bianco e liquirizia
Fichi, nocciole e yogurt di pecora
70 €
Abbinamento vini al calice 45 € a persona
MENÙ A MANO LIBERA
6 PORTATE 90 €
5 PORTATE 80 €
Costruite il vostro percorso di degustazione scegliendo i piatti dai tre menù.
È possibile comporre un massimo di un menù a mano libera per tavolo.
Nei menù a mano libera sono già compresi aperitivi dalla cucina, predessert e piccola pasticceria.
Abbinamento vini al calice 50 € menu 6 portate
Abbinamento vini al calice 45 € menu 5 portate
Acqua 3 € Acqua Panna e San Pellegrino 4 € Coperto 4 €
Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, alcuni prodotti somministrati potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura negativa o congelati all’origine dal produttore (Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04).
Il pesce destinato a essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni (Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3). Il personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine degli alimenti serviti.
